古書☆夢創庫 / トラスパレンテのパン哲学−人気店のこだわりレシピと店づくり

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トラスパレンテのパン哲学−人気店のこだわりレシピと店づくり

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商品コード： 9784416618189

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中目黒の人気屋・トラスパレンテが貫く「パン哲学」を、作り方、品ぞろえ、経営などから徹底解剖！イタリアのエッセンスをふんだんに取り入れ、オリジナリティあふれる数々のアイテムで人々を魅了する東京・中目黒のパン店「トラスパレンテ」。２００８年の創業以来、右肩上がりの人気を誇り、現在、中目黒本店を含め８店舗を運営。ますます拡大を続けています。