モダン懐石
￥1,879
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商品コード： 9784751108352
懐石の心はそのままに、形式の枠をはずして変化を心みたのが「モダン懐石」。食材から盛り付けに至るまで、様々な工夫を加えた新しい懐石料理を紹介する。著者は「神戸たん熊北店」の店主・栗栖正明氏。