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古書☆夢創庫 / 築地のプロが教える本当に美味しい魚の見極め方
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仲卸の三代目として育ち、現在は魚料理店を営む魚一筋の築地のプロが、美味しい魚の見分け方を徹底解説します！マダイ、イセエビ、カツオ、アサリ、ウナギ、サワラ、カキ、カジキなど、６３種類の魚と２０のレシピを掲載しました。良い魚を選んで、もっと美味しく魚を食べましょう！
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