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古書☆夢創庫

うまい！の科学　データでわかるおいしさの真実−イースト新書Ｑ

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商品コード： 9784781680668
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たまごかけごはんのおいしい食べ方は？　ビールは苦みかキレ、どっち？　牛丼チェーンで一番おいしいのは？　プリンはやわらかめ派、かため派？　食に関する論争はたくさんあるが、「味」や「おいしさ」は主観や好みで語られるので、決着がつかない。しかし、最新技術で味は数値化できる！　「うまい！」の真実が少しずつ見えてきた——。
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