素材に挑む 虎ノ門ＣＯＨの料理
￥1,678
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商品コード： 9784048976145
砂糖も醤油も昆布も鰹節も使わないのに驚くほど美味な名店の味、初公開！数年待ちの超予約困難店として知られた名店「虎ノ門 ＣＯＨ（こう）」。料理人・佐藤 慶の何にもとらわれない料理が食を愛する多くの人を魅了してきました。昨年１２月３１日に惜しまれながら幕を閉じた同店の料理を、春夏秋冬９７皿を通して余すところなく紹介する１冊です。