古書☆夢創庫 /みんな大好き肉とおかずとごはん料理−おいしいのひみつ

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みんな大好き肉とおかずとごはん料理−おいしいのひみつ

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商品コード： 9784471408831

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「肉おかず」をおいしくラクに実践できる、上田流肉ルーティン。何はともあれ、肉を買ったら塩をしておく。ひき肉は、ラフな塊肉と考える。煮汁、ゆで汁、肉の脂。副産物までおいしいのが「肉」の底ぢからです。塩をした肉には下味がついているから調理がらくちん。火を通してもふっくら柔らかなので、唐揚げやソテーなど定番おかずもぐんとおいしくなります。