一晩置いたカレーはなぜおいしいのか
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商品コード： 9784259547332
「カレーライス」や「お好み焼き」「そば」など、おなじみの料理や、それらに使われる食材についての疑問やエピソードを科学的な視点で解説。「ピーマンの苦みをなくす方法」など調理に使えるワザも紹介。