肉料理の技術 最新版
￥2,193
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商品コード： 9784751108406
人気店のシェフが牛肉、豚肉、羊肉、鶏肉、内臓肉、ジビエなど、様々な肉料理を提案。その調理ポイントについても解説。イタリア料理らしい技術も豊富に紹介。 お店の肉料理の、さらなる魅力づくりに役立つ１冊。