古書☆夢創庫 / 東京ラーメン系譜学

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東京ラーメン系譜学

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商品コード： 9784777824557

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知ればもっと美味くなる！！これを読まずして、ラーメンは語れない！はじまりは、戦前の屋台だった。そこから巣立った行列店たち、町中華の発祥に、つけ麺の誕生、背脂ブームやチェーン店の発展…令和まで脈々と受け継がれる、奥深き“東京ラーメン”の歴史。その一端がいま、紐解かれる。